レンズ豆を下茹でします。圧力鍋に乾燥したレンズ豆、水１カップを加え、火にかけ、沸騰後弱火で10分茹でます。

ゴーヤは半分に切り、白いワタの部分を除き、５mm幅に切ります。トマト水煮缶はホールトマトであれば荒く刻んでおきます。

下茹でしたレンズ豆の鍋に２のゴーヤとトマトの水煮缶、水１カップを加え、再び火にかけ、沸騰後弱火で10分煮ます。

全体がクッタリ柔らかくなれば出来上がりです。好みの量のオリーブオイル、塩・コショウで味付けをし、バジルを飾ります。