（牛乳パックをひろげてまな板がわりに）レバーを斜めに食べやすくカットして水でよく洗う。レバーに○をふり下味をつける。

ホウレン草を洗って切り、もやしを洗い、水気をきっておく。調味料をあわせておく。

１のレバーに片栗粉をまぶし、ごま油大さじ１でこんがり焼き、いったんとりだす。