さつま芋はほくほく系。リンゴは、紅玉が無ければ、ふじや陸奥など、果肉が固めの物がおすすめ。

フライパンを中火で熱し、ソテー用のオイルを入れ、お芋を並べます。その上にリンゴを並べて、すぐに蓋をし、少し火を弱め2分。

一度上下をかえします。再び蓋をして3分。この時点でさつま芋に火が通っていて、リンゴも半透明になっていたらＯＫ。

りんごも透明になったら、フライパンを傾け、キッチンペーパーで油をきれいに拭き取ります。

ペーパーは2枚使いました。

一旦火を止め、バターと砂糖を加え、点火。強火～中火で一気に絡めていきます。全体に絡まって香ばしい香りがしたら出来上がり。