鶏肉とさつまいもの甘辛煮
かどや製油 @kadoya_seiyu
さつまいもを使った煮物も、ごま油100％の純正ごま油をさっとかけるだけで風味と味わいがUP！ごはんがススム、一品です♪
このレシピの生い立ち
旬のさつまいも。メインおかずにできるおいしいレシピを知りたい！という声に応えたメニュー。煮た後にごま油100％の純正ごま油を加えることで、香ばしくコクのある一品に大変身☆ほかの材料を使った和風の煮物にも、ぜひ試してみてくださいね。
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- 1
今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
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- 2
鶏もも肉はひと口大に切る。
- 3
さつまいもは皮つきのまま洗い1.5cmの厚さに切り、面取りをしてから水に5分ほどさらし、水気をきる。
- 4
鍋に純正ごま油を熱し、薄切りにしたしょうがと<2>を中火で1分ほど炒める。
- 5
<4>に<3>を加え、さらに2分ほど炒める。
- 6
<5>に【煮汁】を加え、中火でフタをしたまま煮汁が少なくなるまで20分ほど煮る。途中、アクがでたら取り除く。
- 7
火を止めてから純正ごま油を少々加え、サッと混ぜる。
- 8
器に盛り、お好みでハーブを飾る。
コツ・ポイント
さつまいもは皮ごと使うので、よく洗ってください。面取りすることで、煮崩れしにくくなります。水にさらすとアクが抜けて、素材のおいしさを活かした煮物になります。鶏肉は余分な脂を取り除いて調理すると、臭みが減り、あっさり味に仕上がります。
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