大根とにんじんのマリネ
夕食のもう一品や作り置きにどうぞ。
このレシピの生い立ち
お正月に母が作るなますをアレンジして、洋風にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
大根とにんじんの皮をむき、2㎝ほどの輪切りにする。
- 2
切れ目を入れていく。
- 3
大根・にんじんをはさむように割り箸を置き(完全に切れないようにするため)、その上からたてよこ格子状に切れ目を入れていく。
- 4
切れ目が入ったら、食べやすい大きさに切る。
- 5
大根、にんじんをボウルやタッパーなどの容器にいれ、塩を揉み込む。
- 6
しばらく馴染ませたら、レモンペッパー、マジックソルトをふる。
- 7
大根、にんじんが2/3漬かるほどまでお酢をかける。
- 8
しばらく馴染ませたあとオリーブオイルを回しかける。
- 9
ラップをかけて冷蔵庫でしばらくおいて完成。
コツ・ポイント
ポイントは切れ目を細かく入れること。
塩やオリーブオイルの量はお好みで調節してください。
今回はレモンペッパーを使いましたが、普通のコショウとレモンピールにするとより香りがよくなると思います。
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