簡単！ソルトスープ
cyoco202 @cook_40232900
シンプルゆえに何にでも合う、スタンダードな欧風スープです。あと一品ほしい、というときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ハーブソルトのスープレシピは他にもありますが、そこにちょっとだけ一手間加えて、料理らしく作ってみました。でも、とっても簡単ですから、是非レパートリーに。
簡単！ソルトスープ
シンプルゆえに何にでも合う、スタンダードな欧風スープです。あと一品ほしい、というときにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ハーブソルトのスープレシピは他にもありますが、そこにちょっとだけ一手間加えて、料理らしく作ってみました。でも、とっても簡単ですから、是非レパートリーに。
作り方
- 1
きのこ(エリンギでも可)は一本ずつ手で離し、玉ねぎを切って、たまごもよく溶いておく。具材の量はこのくらい。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、きのこを加えて軽く炒める。(中火)
-
- 3
玉ねぎがしんなりとしてきたら、水を加えて沸き立つまで待つ。(強火)
-
- 4
沸いてきたら弱火にし、菜ばしを使って溶き卵を細く、回しながら注ぎ、火を止める。
-
- 5
ハーブソルトを加え、スープ皿に移せば出来上がり。
- 6
★ハーブソルトは味見しながら適量を入れること。後でガツンと塩気と風味が出てくるので、入れすぎには注意ね。
コツ・ポイント
コンソメを使わず、素材の風味とハーブソルトだけでシンプルに味付けします。具材はお好みでアレンジしてください。溶き卵は小さいホイッパー(泡立て器)でよく溶いておくと、ふんわりと仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19326366
