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玉ねぎ麹
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玉ねぎ麹-レシピのメイン写真

玉ねぎ麹

えりみん Erimin
えりみん Erimin @cook_40428193

お友達に勧められて作ってみました。上手く発酵するといいのですが、、、
追記25.08.20めちゃ簡単で美味しく出来ました。親子丼や野菜いために少し入れると味に深さが出て美味しいです

お友達に勧められて作ってみました。上手く発酵するといいのですが、、、
追記25.08.20めちゃ簡単で美味しく出来ました。親子丼や野菜いために少し入れると味に深さが出て美味しいです

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玉ねぎ麹

えりみん Erimin
えりみん Erimin @cook_40428193

お友達に勧められて作ってみました。上手く発酵するといいのですが、、、
追記25.08.20めちゃ簡単で美味しく出来ました。親子丼や野菜いために少し入れると味に深さが出て美味しいです

お友達に勧められて作ってみました。上手く発酵するといいのですが、、、
追記25.08.20めちゃ簡単で美味しく出来ました。親子丼や野菜いために少し入れると味に深さが出て美味しいです

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材料

ミニ瓶
  1. 玉ねぎ 300g（100）
  2. 米麹（生麹、または乾燥麹） 100g（33）
  3. 塩 35g（12）
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切り、またはすりおろす。フープロOK

    • 玉ねぎ麹作り方1写真
  2. 2

    全ての材料を入れて、麹の粒がほぐれるようによく混ぜる

    • 玉ねぎ麹作り方2写真
  3. 3

    清潔な保存容器に移し、フタを軽くのせる。（密閉NG）

  4. 4

    常温で5〜7日ほど発酵。1日１回まぜる

  5. 5

    甘い香りが出て、少しとろみが出たら完成！冷蔵庫で1〜2か月◎

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えりみん Erimin
えりみん Erimin @cook_40428193
2025/07/30 05:24に公開
えりみんです自分を主人公にする食と睡眠習慣発信中！Instagram @erimin_zzzTikTokとYouTubeもしてるよ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24929944
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