マグロを塊のままボウルに入れ、醤油、ブラックペッパーで味付けをししばらく置く。

マグロを置いている間に大根おろしソースを作る。用意した大根半分をすりおろす。

残り半分の大根をみじん切りにし、おろし大根と合わせる。

ドレッシング、醤油、ブラックペッパーで大根を味つける。少し濃い目の味付けにする。

フライパンに薄く油を敷き、マグロを裏表うっすら焼く。

マグロを好みの大きさに切る。

マグロをお皿に盛り付け、大根おろしをかけて完成。