さつまいもの表面を、亀の子たわしを使ってしっかり洗い、キッチンタオルで水気をしっかり拭き取ります。大きなお芋ですね。♡

まずは タレを作ります。雪平鍋に 水飴とお水と醤油を入れて 弱火でコトコト 水飴が溶けるまで火をかけます

大学芋を大きめの乱切りにして、サラダ油に少しごま油を混ぜたもので、6〜7分 空気に触れさせながら中火で揚げます。

油をしっかり切ったら、大きめのボールに入れて タレを絡ませます。仕上げに黒ごま塩を振りかけて完成です。

お味見に、作りたての大学芋を頬張ってみましょうよ。簡単なのに、私って、天才♡って思っちゃう位、美味しいですよ。