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ババガヌーシュ(ナスとゴマのペースト)
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ババガヌーシュ(ナスとゴマのペースト)-レシピのメイン写真

ババガヌーシュ(ナスとゴマのペースト)

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

これぞ中近東の前菜、ピタパンなどにつけて食べると美味いです。
このレシピの生い立ち
レバノンに限らず中近東一般で食べられているペーストを手作りしてみました

これぞ中近東の前菜、ピタパンなどにつけて食べると美味いです。
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レバノンに限らず中近東一般で食べられているペーストを手作りしてみました

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ババガヌーシュ(ナスとゴマのペースト)

G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933

これぞ中近東の前菜、ピタパンなどにつけて食べると美味いです。
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レバノンに限らず中近東一般で食べられているペーストを手作りしてみました

これぞ中近東の前菜、ピタパンなどにつけて食べると美味いです。
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材料

4人分
  • なす 3本
  • 白ごまペースト 200cc
  • レモン汁 1/2個分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • イタリアンパセリ 1把
  • レバノン7スパイス 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は丸のままグリルで10分程焼き、ぐずぐずになったら中身だけ取り出し、フードプロセッサーにかける

  2. 2

    その他の材料を入れ、よくかき混ぜ最後にオリーブオイルをたらす

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G ロッソ
G ロッソ @cook_40047933
2018/11/25 01:54に公開
子供の頃から食にこだわり続けて40うん年。イタリア在住の経験ありの週末シェフ(男)。なるべくスーパーなどでも入手可能な食材で、こだわるところはこだわって、季節感のある料理をこころがけてます。
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このレシピのキーワード

なす スパイス イタリアンパセリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19327754
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