にんにくはスライス、たまねぎとセロリはみじん切り、にんじんと生姜はすりおろしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを軽く炒めたらたまねぎとクミン、塩・胡椒を加え、弱火で15分ほど炒めます。

たまねぎがあめ色になったらセロリを加え、しんなりするまで炒めたら、水を1カップ加えます。

生姜とカレールーを加え、好みの濃さになるよう味を調えます。