白菜は芯の部分と葉に分け食べやすい大きさに切る。豚肉は一口大に、生姜は千切りにする。

鍋に白菜の芯の部分を入れ豚肉を広げながら載せ、生姜も散らす。コレを繰り返し最後が白菜になるようにする。

日本酒を入れ、落し蓋をし強火で沸騰させる。沸騰してきたら中火にして白菜がしんなりするまで煮る。

嵩が半分くらいになったら＊を良く混ぜて加える。全体が馴染んだら完成。器に盛り、あれば柚子を散らす。