安納芋と舞茸ごぼうの塩麹炊き込みごはん

Name: 安納芋と舞茸ごぼうの塩麹炊き込みごはん
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米（ うるち米2もち米1 ） 3合; 出汁 440cc; 酒 100cc; 塩麹 大さじ1 1/2; 安納芋 約200g; 牛蒡 約10cm; 舞茸 1パック; ひじき（ 戻したもの ） 適宜

おはまりキッチン @cook_40055546

塩麹の優しい味の炊き込みごはんです。
安納芋も舞茸もごぼうもおいしいです。
このレシピの生い立ち
今日は塩麹で炊いてみよ〜と。

安納芋と舞茸ごぼうの塩麹炊き込みごはん

おはまりキッチン @cook_40055546

塩麹の優しい味の炊き込みごはんです。
安納芋も舞茸もごぼうもおいしいです。
このレシピの生い立ち
今日は塩麹で炊いてみよ〜と。

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材料

米（うるち米2もち米1 ） 3合
出汁 440cc
酒 100cc
塩麹大さじ1 1/2
安納芋約200g
牛蒡約10cm
舞茸 1パック
ひじき（戻したもの）適宜

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作り方

1

お米をといでザルにあげておきます。
出汁をとります。
2

安納芋は皮をむいて一口大、ごぼうはささがきにしてそれぞれ水に浸します。
舞茸は手でほぐします。
ひじきは水に戻します。
3
鍋（ストウブ）にお米、出汁、お酒、塩麹を入れ軽くかき混ぜ
全ての具をのせます。
蓋をして強めの中火で炊き始めます。
4
沸騰したらとろ火にして13分炊き10分蒸らします。
完成です！

コツ・ポイント

今日はストウブ鍋で炊きましたが土鍋でも同じように。炊飯器は普通に炊いても、炊き込みごはんコースでも！

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つくれぽ

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おはまりキッチン @cook_40055546

2015/11/18 13:55に公開

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このレシピのキーワード

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