野菜とベーコンのスープ
野菜、ベーコンの旨味で薄味に
このレシピの生い立ち
素材の味を大切に、薄味でも美味しく頂けるスープが飲みたくて作りました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参は1cm角に切ります。
- 2
ニンニクをみじん切りにします。
- 3
ベーコンを1cm幅に切ります。
- 4
鍋にオリーブ油を薄く引き、ベーコンを重ならないようにパラパラ入れて、こんがりするまで炒めます。
- 5
ニンニクを入れて、香りがたったら玉ねぎを入れて、玉ねぎがしっとりしてきたら人参を入れ、さっと炒めます。
- 6
水を入れて、中火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
仕上げに塩を入れたら出来上がり。
コツ・ポイント
ベーコンの塩気があるので、塩はほんの少しで足ります。
味見をしながらお好みの濃さで仕上げて下さい。
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