生牡蠣はザルに上げて水気を切っておきます。

しめじは小房に分けて、ピーマンは1センチ角に切っておきます。

ソーセージは食べやすい大きさに切っておきます。

ドライトマトはハサミでチョキチョキと切っておきます。

スープの材料をボウルなどに入れて作っておきます。

土鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけます。にんにくがふつふつして来るまで炒めます。

玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒めます。

米は洗わずにそのまま入れて炒めます。

米が透き通って来たら、スープ・牡蠣・しめじ・ピーマン・ドライトマト・トマトペーストを入れて良く混ぜあわせます。

土鍋の蓋をずらしておいて、湯気が出るように中火で15分くらい炊きます。

火を止めたら蓋を開けてソーセージを入れ、さっと混ぜてから蓋をして10分ほど蒸らします。

お皿に盛りつけて、お好みで塩コショウ・パセリなどを振っていただきます。