胡麻が香ばしい♡ふわもちセサミベーグル
薄力粉を少しプラスしてふわもちのベーグルに♡胡麻が香ばしいベーグルで、野菜やチキンなどのベーグルサンドに最適です♡
このレシピの生い立ち
プレーンベーグルでもいいんだけどなにか味をつけたい・・・と思い、そばにあった胡麻をIN！
それが大成功！香ばしい胡麻の香りが美味～♡
そのままでも美味しいケド、野菜やチーズ、ハム、チキンなどを挟んで、べ—グルサンドに最適だと思います♪
胡麻が香ばしい♡ふわもちセサミベーグル
薄力粉を少しプラスしてふわもちのベーグルに♡胡麻が香ばしいベーグルで、野菜やチキンなどのベーグルサンドに最適です♡
このレシピの生い立ち
プレーンベーグルでもいいんだけどなにか味をつけたい・・・と思い、そばにあった胡麻をIN！
それが大成功！香ばしい胡麻の香りが美味～♡
そのままでも美味しいケド、野菜やチーズ、ハム、チキンなどを挟んで、べ—グルサンドに最適だと思います♪
作り方
- 1
HBに全ての材料を投入して、｢パン生地｣コースでスタート。
※ドライイーストと胡麻は各HBの所定の場所に入れてください。 - 2
取り出した生地をスケッパー等で8等分(約60gずつ)にしてキレイな面を出して丸める。閉じ目側を底にする。
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- 3
乾燥を防ぐために濡れ布巾等をかけて、約10分休ませる（ベンチタイム）。
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- 4
閉じ目を上にして、ガスを抜きながら平たく潰し伸ばす。
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- 5
生地を手前側からくるくると空気を抜くようにキツく巻いていき、巻き終わりはしっかりと閉じる。
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- 6
全体がだいたい同じ太さで約20cmくらいの棒状になるようにコロコロと大きく転がす。
- 7
片方の端を麺棒(手のひら)で潰して、もう片方の端を潰した部分で包み込む。
-
- 8
包んだ部分をしっかりと閉じて、キレイなドーナツ状にする。
-
- 9
クッキングシートを敷いた天板に並べてオーブンで二次発酵させる。40℃で約30分～40分程度。
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- 10
約2倍ほどの大きさになれば発酵OK。
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- 11
発酵が終わったら、オーブンを200℃で予熱しておく。
- 12
鍋にお湯を沸かしてはちみつを加える。
※通常はモラセスですがはちみつを代用。砂糖でも大丈夫です。 - 13
片面30秒、裏面30秒ケトリングする。
※お湯は沸騰状態でない方が良いと思います。 - 14
水気を良く切って、クッキングシートを敷いた鉄板に再び並べる。
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- 15
200℃のオーブンで15分～20分焼く。
※焼き時間は各ご家庭のオーブンによって違うと思うので調整してください。 - 16
完成♡
※パン同士がくっつくのを防ぐために4個ずつ2回に分けて焼きました。 -
コツ・ポイント
生地は結構しっかりめで扱いやすいと思います。
ドーナツ型の成形は…数をこなしていけばすぐに上手に出来るようになりますw
胡麻は白と黒、両方入れた方が美味しいと思います！薄力粉も入れる事によってベーグル特有のもちもちにふわふわが+されました♡
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