今回の材料です。

ぶりの下処理から始めます。パットに塩を振りブリを並べ上からも塩（分量外）を振り20分置きます。

20分置いて出てきた水分を紙ペーパーで綺麗にふき取ります。

きゃべつを一口大に切ります。

３のぶり全体に小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油をいれ加熱し、５のぶりの小麦粉をよく払い、皮目から入れて焼きます。
（中火弱）

ぶりを焼いている間に４のきゃべつを耐熱皿に入れ軽く塩、黒胡椒をしてからラップをして2分加熱します。

加熱したきゃべつと、切ったトマトを皿に並べておきます。

○を合わせて柚子醤油を作ります。
（好みの味つけにします）

６で片面に焼き色が付いたら裏返し、もう片面の焼きます。

両面に焼き色がついたら、９の柚子醤油を加えスプーンで柚子醤油をぶりにかけながらからめていきます。

ぶりに火が通り照りがでてきたら火を止めます。

8の皿にぶりを盛り付けます。

１２で残った汁をぶりにかけ完成です。