大根の海老そぼろあんかけ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
海老の風味が大根にしみて、とっても美味しい大根の食べ方だと思っている一品です！
このレシピの生い立ち
お上品な海老のあんかけです！盛りつけを変えるとおもてなしにもぴったりなお料理です！
大根の海老そぼろあんかけ
海老の風味が大根にしみて、とっても美味しい大根の食べ方だと思っている一品です！
このレシピの生い立ち
お上品な海老のあんかけです！盛りつけを変えるとおもてなしにもぴったりなお料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ2cmの輪切りにして皮をむき、かくし包丁を入れ米のとぎ汁(または米をひとつまみ入れた水)で15分位下茹でする
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- 2
むき海老は背わたを取り、塩水でさっと洗いみじん切りにして粗く刻む！(飾り用に少し残しておく)
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- 3
鍋に♦の調味料を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。煮汁1/3につけたまま置く
- 4
残りの煮汁にむき海老を入れ、ひと煮立ちさせ一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ大根にかけ仕上げにかいわれ菜を散らす
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- 5
こちら「はま寿司」で購入したおしょうゆです！今回こちらを使いました！
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コツ・ポイント
※大根に味を染み込ませるために、包丁で1/3の深さまで十文字に切れ込みを入れる事をかくし包丁と言います！
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