卵白に砂糖の３分の２加えて、角がピンと立つくらい泡立てる。

卵黄に残りの砂糖を加えてマヨネーズくらいの固さになるまでしっかり泡立てる。

④にマーガリンを加えて泡たてきでしっかり混ぜる。

⑤に粉の半量を振るって入れ、しっかり混ぜる。

⑦に残りの半量を加え、底まで混ぜずに上の方だけで軽く混ぜる。

⑧に残りのメレンゲをすべて加え、同じように上の方で軽く混ぜる。

⑨に残りの粉を振るって加える。ゴムベラに持ち変えて底からすくうように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に流し入れて１９０℃のオーブンで７分３０秒焼き、１７０℃に下げて２０分焼く。