小麦粉・おから・卵・桜エビ・紅ショウガ・すりおろした長いも、水５０ｃｃ位を混ぜる。おからの水分によって水の量は調節する。

きゃべつは千切りまたは荒みじん切りにして、１に混ぜる。

フライパンに少量の油をひき、豚肉を焼く。ある程度焼けたら、２をその上にのせて焼く。上からたたかないこと。

フライパンから生地がはがれるくらい焼けたら、ひっくり返す。

マヨネーズは少量の酢を加えると、なめらかになります。

お好みで、ソース、マヨネーズ、青海苔、かつおぶしを振る。ケチャップをかけてもいいよ。