鶏ひき肉に下味をつけます。塩と酒(適量)を振って混ぜておきます。

野菜を切ります。青梗菜は茎を3等分、葉も3等分程度に切り、ピーマンとにんじんは細切り、ねぎはななめ薄切りにします。

野菜を炒めます。最初に油をひいたフライパンで青梗菜の茎とにんじんを炒めます。

残りの野菜を入れて炒め、鶏がらスープの素で味付けします。炒まったら野菜を一旦お皿にとっておきます。

フライパンを軽く拭いて、鶏ひき肉と☆の調味料を入れ、中火にして菜箸で炒めます。火が通ったら水大さじ2をかけて混ぜます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、とってある野菜にかけて軽くあえます。