鱈のムニエル辛子クリームソースがけ
makigennki @cook_40057469
鱈は鍋だけでなく、リッチなメニューにもなります
このレシピの生い立ち
ドイツ料理をご馳走になったとき、これならできそうと思い、挑戦した料理です。
鱈のムニエル辛子クリームソースがけ
鱈は鍋だけでなく、リッチなメニューにもなります
このレシピの生い立ち
ドイツ料理をご馳走になったとき、これならできそうと思い、挑戦した料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は酒をふりかけ臭みを取る、キッチンペーパーで水分を取り、塩コショウをふりかける。
- 2
小麦粉をまぶして、余分な粉を落として、オリーブオイルで両面キツネ色になるように焼き、フライパンから取り出す
- 3
フライパンをきれいにして、バターを溶かし、ニンニクの摩り下ろしを入れて、牛乳を軽く沸騰させ火を止める
- 4
マヨネーズ、練がらしを入れ、再び火に掛け、混ぜ合わせ、とろみが出てきたら火を止める
- 5
最後に味を見て塩、コショウで調整してソースの出来上がり
- 6
５のソースを皿に引き、鱈をソースの上に置き、軽くソースを鱈にかける
コツ・ポイント
ソースの手順で、４ をあまり煮詰めてしまうと、ぼそぼそ感が出てくるので、滑らかにするには、あまり火を通さないほうが良いようです。
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