かぼちゃを１センチ幅のくし切るにする。

かぼちゃを鍋に入れ、ひたひたのお水をはり、火にかける。

柔らかくなったら残りの水を捨て、しょうゆ、砂糖、みりん、酒を入れ、煮込む。

かぼちゃがトロッとしてきたら火を止め、バターをいれ、混ぜて出来上がり。