・ごはんをかための水加減で炊きはじめます

・ごぼうはささがきにして酢水にさらしておきます
・牛肉はお酒(分量外)をふりかけておきます

・ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱して牛肉を炒めます
・色が変わったらごぼうを入れ、砂糖から順に調味料を入れて炒め煮します

・具(つまり牛肉とごぼうのしぐれ煮)が出来たら最後にごまを混ぜﾏｽ

・すし酢をあわせておいて、炊き上がったごはんに混ぜます
・ﾜﾀｼは炊飯器で混ぜちゃいﾏｽ(邪道)