皮が縮まないように鳥モモ肉の皮面にフォークで穴を開けます。

●の材料を混ぜ合わせ、１の鳥モモ肉を入れ一時間ほど漬け込んでおきます。

フライパンに油を適量引き、皮面から焦げ目がつく程度にこんがりと焼いていきます。タレは捨てないで取っておきます。

ひっくり返して弱火にし、フライパンに残りのタレを全部入れ、蓋をして蒸し焼きにしていきます。

火が通ったら出来上がり。
付け合わせのモヤシ、玉ねぎ、豆苗はフライパンで軽めに炒めて塩胡椒で味付け。