ズッキーニは食べやすく切る。種が育っている場合は除き、皮が固いようならば剥く。

じゃが芋は皮をむいて耐熱皿にのせラップをふんわりかけレンジでチン。

３，４分、様子を見ながらじゃが芋にすっと楊枝がさせるまで加熱します。

トマトはざく切り、ミニトマトはへたを取って半分に切る。小さい場合は切らなくていいですが味が浸みるように切れ目を入れます。

鍋にオリーブオイルと塩、胡椒を入れなじませたらズッキーニを入れ火にかける。

中火で炒め油が回ったら水1/2カップを入れ蓋をして煮る。

ズッキーニが八分方柔らかくなったらじゃが芋、トマト、調味料を入れトマトを崩すように混ぜ煮る。

トマトが煮崩れたらミニトマトを加え更に一煮。

味を調えて完成です。

⑥でにんにくのすりおろしやみじん切りを入れると更に風味良く美味です。玉ねぎもgood ！