柚子香る☆柿ジャム
pali @palispupus
ビタミンC、カロテンが豊富な柿！柚子風味にすることで更に秋を感じられます。
完熟な柿を使うと甘～くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
「柿が色づくと医者が青くなる」と言われている柿はこの時期にはなるべく毎日食べるようにしています。（飲兵衛の私には特によいので…笑）
まとめて頂いたときなんかにはジャムを作ります。
柚子香る☆柿ジャム
ビタミンC、カロテンが豊富な柿！柚子風味にすることで更に秋を感じられます。
完熟な柿を使うと甘～くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
「柿が色づくと医者が青くなる」と言われている柿はこの時期にはなるべく毎日食べるようにしています。（飲兵衛の私には特によいので…笑）
まとめて頂いたときなんかにはジャムを作ります。
作り方
- 1
柿は薄めにスライスし鍋に入れます。分量の砂糖も入れ１時間ぐらいそのまま放置。
柚子の皮は薄くスライスしておきます。 -
- 2
こんなに水分が出ます。水分は柿からだけ！
それでは火にかけます。
（うちはブラウンシュガーを使ってます） -
- 3
中火弱で20－30分焦がさないように煮ます。水分が飛んでお好みの固さになったらレモン汁、柚子の皮を投入
-
- 4
火を少し強めサッと煮たらできあがり。
（柚子がない時、変わりにシナモンを加えても美味♪） - 5
保存は熱湯消毒したビンに入れ荒熱が取れたら冷蔵庫へ。
-
- 6
ヨーグルトはもちろん、ケーキやパンのフィリングに使っても美味しいです。
-
- 7
13.1.29.話題入り感謝です♥
作ってくれてどうも有難う♪
コツ・ポイント
今回、普通に皮を剥いてスライスできる硬さの柿を二つ、やわらかめの完熟の柿二つを使いました。柿は自然に甘いので砂糖の分量はお好みで調整して下さい。
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