柚子ドレッシングで柿と大根・水菜のサラダ
ちっちゃいもの倶楽部 @cook_40131709
旬の水菜・大根・柿・柚子を合わせて爽やかサラダにしました。
柿の甘さと柚子の酸味、香りがいい感じ(^.^)
このレシピの生い立ち
大根と柿の甘酢漬けとかあるくらいだからこれは間違いない組み合わせだ！と思い、水菜と大根の爽やかサラダに私の実家の柿を入れてみました。
柚子ドレッシングで柿と大根・水菜のサラダ
旬の水菜・大根・柿・柚子を合わせて爽やかサラダにしました。
柿の甘さと柚子の酸味、香りがいい感じ(^.^)
このレシピの生い立ち
大根と柿の甘酢漬けとかあるくらいだからこれは間違いない組み合わせだ！と思い、水菜と大根の爽やかサラダに私の実家の柿を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子の外皮の摩り下ろし小さじ2杯を先に作る。
残りの綺麗な所の皮は薄く剥いて千切りにしておく。 -
- 2
実は横半分に切り、ザルをボールに乗せた状態で果汁を絞る。
-
- 3
ドレッシングの材料を合わせる
-
- 4
水菜は5cm程度に切る。
大根も5cmの千切りにする。
水に晒してパリッとしたらザルに上げて水を切る。
柿も千切りに。 -
- 5
盛り付けたら千切りにした柚子の皮を散らす。
ドレッシングは召上がる直前によく混ぜてからかけてください。 -
- 6
甘いの入るのが苦手な方は柿抜きでも♡
レシピID 19152784 -
- 7
残った柚子の皮は柚子ジャムに！
柚子ジャム☆柚子ピールはこちらから
レシピID 19969433 -
- 8
ダシはこのティーパックの中身を丸ごと使っています。
-
コツ・ポイント
○柚子は新鮮な物を使ってください。日にちが経つと果汁が少なくなります。足らなかったら風味は変わりますがレモン汁を足してください。
○柿も新鮮な固いものを。
○野菜は白菜や人参などお好みのものを追加しても。
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