昆布をさっと洗い、たっぷりの水につける…10分から15分塩抜きし（塩を抜き過ぎないように注意、端を食べて確認する）

縦に3から4等分にさいて、端から結んできる。

豚バラ肉は少し大きめに切り、フライパンで全面焦げ目をつける

３を煮立ったお湯の中に入れ、中火で約5分~10分（お肉の大きさで加減）油抜きをする

２から４までを鍋に入れ、調味料をいれ落し蓋をして豚肉が柔らかくなるまで煮る。