衣サクサク☆ゴーヤ入りカレーコロッケ
ぎゃおちム @cook_40051479
チャンプルーに飽きたら思い切ってコロッケにいれてみちゃおう(o^∀^o)衣も食パンの生パン粉でサクサク♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあって、いつもと違う調理法で食べたかったから
衣サクサク☆ゴーヤ入りカレーコロッケ
チャンプルーに飽きたら思い切ってコロッケにいれてみちゃおう(o^∀^o)衣も食パンの生パン粉でサクサク♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤがたくさんあって、いつもと違う調理法で食べたかったから
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは茹でるなり蒸すなりして火を通し、熱いうちに潰して◎と混ぜておく
- 2
ゴーヤは３〜４㍉にスライスし薄めの塩水(分量外)に晒したあと、しっかり水気を絞ってざく切り、玉ねぎはみじん切り
- 3
カレールーは溶けやすいよう包丁で細かく刻み、食パンは手で小さめに千切るかフードプロセッサーにかけ粗めのパン粉にする
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉・ゴーヤ・玉ねぎを入れてしっかり炒め、火が通ったら●で味付け
- 5
１に４を加えてしっかり混ぜ合わせ、コロッケの形に成形
- 6
小麦粉→小麦粉を混ぜた溶き卵→食パンで作ったパン粉の順にしっかり衣をつけ、冷蔵庫で暫く冷やして落ち着かせる
- 7
揚げ油を熱し、６をカラッと揚げれば出来上がり
- 8
アタシは４の工程でガラムマサラとオールスパイスを入れましたが、スパイス類はお好みでいいと思います
- 9
衣には食パンの生パン粉を使いましたが普通のパン粉でも勿論ＯＫ
だけど生パン粉は超サクサクなので是非一度お試しを☆
コツ・ポイント
ゴーヤ大好きなんで大きめカットがオススメですが
苦手な方は下処理してスライスして冷凍後に水に晒して解凍して水気絞って使うと苦みほぼないです
冷凍した後の栄養面は…わかんなーい(;_;)スマン
でも苦くはないよ
つくれぽ
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