三陸の高級鮑ステーキ
naomamas @cook_40039802
この季節の田舎からの贈り物。『三陸鮑』を素材の味を大切に柔らかいステーキにしました。肝も一緒に焼いて大人の味です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、弟夫婦が送ってくれる鮑。コリコリお刺身も良いのですが、柔らかいステーキが家族みんなお気に入りです。
三陸の高級鮑ステーキ
この季節の田舎からの贈り物。『三陸鮑』を素材の味を大切に柔らかいステーキにしました。肝も一緒に焼いて大人の味です。
このレシピの生い立ち
この季節になると、弟夫婦が送ってくれる鮑。コリコリお刺身も良いのですが、柔らかいステーキが家族みんなお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮑を殻からはずしきれいにする。内臓も砂袋に包丁を入れ中を出し、きれいに洗う。
-
- 2
身に切れ目を入れて、塩・胡椒をする。
-
- 3
フライパンにﾊﾞﾀｰを敷いて、上の方を下にして蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返して両面焼く。
-
- 4
お酒・仕上げに醤油で味付けする。
-
- 5
鮑を食べやす大きさに切ってお皿へ盛り付けて、出来上がり！
-
- 6
皆様、見てくださりありがとうございます。
三陸の海の幸をよろしくお願いします。
コツ・ポイント
今回は、立派な鮑だったので、にんにくは使わずに、素材の味を大切に調理しました。お刺身でもいい鮑なので、火を通しすぎないように、日本酒を入れてフランべしてアルコールを飛ばし、蓋をして、蒸し焼きみたいな感じでやりました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19333710
