武茶志の白チャーシュー
味を染み込ませないシンプルチャーシューを。 臭みのないほんのり甘い煮豚をヘルシーに召し上がれ♪活用つくれぽ待ってます＾＾
このレシピの生い立ち
手元にある素材や調味料でシンプルなチャーシューを作りたい♪
武茶志の白チャーシュー
味を染み込ませないシンプルチャーシューを。 臭みのないほんのり甘い煮豚をヘルシーに召し上がれ♪活用つくれぽ待ってます＾＾
このレシピの生い立ち
手元にある素材や調味料でシンプルなチャーシューを作りたい♪
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは芯だけ取って４分の１カット。玉ねぎは皮をむいて４分の１カット。ネギは適当に。生姜は皮削ってスライスに。
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- 2
豚肉と煮込み具をすべて入れて水を肉が隠れる程度に入れて火にかけます。
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- 3
沸騰してきたら、ティーパックを取り除き、アク取りをサラリとします。その後、圧力鍋（高圧）で１５分。
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- 4
煮込んだ後は半日か一晩そのまま寝かします。その後肉を取り出します。食べるときまでラップをかけて冷蔵保存してください。
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- 5
【捨てるのは勿体無い】
ラードが浮いて固まっていますので、タレをつくるとき取っておいてもイイでしょう。 - 6
食べるときに、塩コショウを表面に適当にかけて焦げ目がつくまで焼きます。このときプライパンに油は不要です。
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- 7
お好みの厚さに切って出来上がり♪
豚バラの場合は煮すぎるとカットするときにボソボソに壊れますのでご注意を。 - 8
【食べ方①】
写真は茹でモヤシと青ネギたくさんを添えたもの。タレはお好みのタレを煮たときのラードや煮汁を加えて。 -
- 9
【食べ方②】
塩コショウで焼き上げますので、そのままでも。もしくは和風からしとポン酢でヘルシーに。 - 10
【食べ方③-1】
サンチュやサニーレタスで包んで食べる。肉と一緒に味みそやテンメンジャンを味付けに。 - 11
【食べ方③-2】
肉と一緒に包む具としては、キムチ、ニンニクスライス、生唐辛子、リンゴや梨の千切り、白髪ネギなど。 - 12
【食べ方④】
濃い味付けを染み込ませないので、組み合わせる料理の味を損なわないため、ラーメンの具にいれてもＧＯＯＤ♪
コツ・ポイント
鍋に具を全部入れて煮込んで保存しておいて食べたいときに焼き上げるだけ。
ふつうの鍋で煮込む場合には１時間～１時間半くらい煮込んでください。
焼いたあとの味付けやつけ合わせは自由にネ♪
つくれぽ
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