まずは、美味しそうなお肉をじっくりと眺めて堪能してください。

全体にグロッソ(塩）を塗します。

スパイスをお肉全体に塗します。

袋に石、お肉、ビールを順に入れます。

袋の空気をすべて出します。袋の口を開けた状態で袋に水が入らないように少しずつ沈めていき、空気が抜けた状態で口を縛ります。

クーラーボックスにお湯をいっぱい入れでプラスチックに入れたお肉を沈めます。

クーラーの蓋を閉めて待ちます。
今回は、8時間お湯に入れて調理ました。8時間後に取り出した時の温度は54℃でした。

袋をクーラーから取り出します。

こんなにきれいにできました！低温で調理したのでお肉の繊維が縮こまることなくきれいな状態に！

中はきれいなピンク色で肉汁も出ていません。しっかり火が通っている証拠♪

この状態でももちろん食べれますが、今回は外面をこんがりさせるためにバターで焼きました。

バターが溶けたらお肉を入れます。

黄金色に！

出来上がり！

スライスしてグロッソを少し振り掛ければさらに美味しくなります。