小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎの薄切りをじっくり炒める。鶏肉を加え炒め合わせる。

水を加え沸騰して丁寧にアクを取り除いたら、コンソメ＆黒こしょう。足りなけrば塩も少々。

乾燥パセリを加えれば出来上がり。