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現役自衛官仕込み醤油麹
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現役自衛官仕込み醤油麹-レシピのメイン写真

現役自衛官仕込み醤油麹

ひゅうままちゃん
ひゅうままちゃん @cook_40160721

自家製醤油麹!
野菜でも肉でも魚でもなんでも美味しい!醤油の強さが和らぎ麹の美味しさが染み出て食事が進みます(o^^o)
このレシピの生い立ち
塩麹がブームになりましたが、個人的に醤油麹の方が好きなので自分で作ることにしました!
パパでも作れる簡単な醤油麹!と、いうことで家族で作ってます!

自家製醤油麹!
野菜でも肉でも魚でもなんでも美味しい!醤油の強さが和らぎ麹の美味しさが染み出て食事が進みます(o^^o)
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ひゅうままちゃん @cook_40160721

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材料

  • 米麹 1キロ
  • 醤油 1リットル
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作り方

  1. 1

    米麹をステンレスボールに入れて揉み解す。

    • 現役自衛官仕込み醤油麹作り方1写真
  2. 2

    ひたすら揉み解す!
    米麹が人肌温度になるまでよくよく揉み解す。

    • 現役自衛官仕込み醤油麹作り方2写真
  3. 3

    ほんわか人肌温度に温かくなったら、醤油を1リットル入れる。

    • 現役自衛官仕込み醤油麹作り方3写真
  4. 4

    醤油を入れたら手で優しくかき回しラップをして常温で寝かせる。

    • 現役自衛官仕込み醤油麹作り方4写真
  5. 5

    毎日1回素手でかき混ぜる。
    それを1週間続けて出来上がり!
    タッパや、ジャムの空き瓶などに小分けして冷蔵庫で保存。

コツ・ポイント

ちゃんと素手でやることがポイント。
面倒くさがらず1週間ふぁいと!!
ぬか漬けよりは楽だよ!笑

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ひゅうままちゃん
ひゅうままちゃん @cook_40160721
2015/11/01 16:09に公開
現役自衛官の妻。男の子4人の鬼母ちゃん。全然一般人。オリジナルの多すぎる調理師です。要するにガサツ女子wwオリジナル過ぎるのでレシピは参考程度にお考えください。味濃いめです。こういう作り方もあるんだなって思ってもらって味付けは各自で考えるように。困った時は塩、胡椒のみの味付けで食べる人にあとは任せましょう←あと、めっちゃにんにくラブなのでにんにくの量やばいです。
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このレシピのキーワード

米麹

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