ボウルにそば粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖を入れ、ゴムべらなどで全体をさっくり混ぜる。あらかじめ振るっておくと◎

耐熱容器で水、バターなどの油分、甘酒を混ぜてレンジで30~40秒加熱。甘酒がない時はコツの欄を参照してください。

ゴムベラで混ぜた材料の中に溶いた卵を流し入れる。

卵を混ぜたボウルの材料に加熱した耐熱容器の液体を流し入れ、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜる。

ボウルの中で平たくなるようにゴムベラでぺたぺた広げ、半分に折る→またひとまとまりにしてぺたぺた広げ、半分に折る。

5のように生地をこねる作業を4~5回繰り返したら、生地を6等分にし、丸める。

6等分にし丸めた生地を平たく伸ばし、真ん中にチーズとツナをお好みの量乗せ、包み込んで再び丸める。中の具は多めがおいしい♪

クッキングシートを敷いたオーブン板に具を入れ丸めた生地を並べ、濡れ布巾をかけ４０℃オーブン発酵で25分発酵。

発酵が終わったら、１９０℃に予熱したオーブンで１０~１２分焼く。