れんこんは酢水につけておく。

豆腐は、しっかりと水切りする。

(写真：同時作業中)

ボールに、水切りした豆腐・パン粉を入れ、よく混ぜる。

鶏挽き肉を入れ、よく練る。

フライパンに油 大1を中火で熱し、⑤を並べる。

ふたをして蒸し焼きに。

(5分程で焼き色が付くので)
ひっくり返し、同じく裏面も蒸し焼きに。

焼き上がったら、いったん取り出す。

～手作りポン酢たれ～

みかんの皮は、内側の白い部分をスプーンで こそげとる。
３㎝程使用。
細く千切りにする。

酢がとんできたら、一度火を止め、水とき片栗粉を入れる。

ふたたび火にかけ、とろみをつける。

～オーロラソース～

調味料☆と、｢手作りポン酢たれ｣を混ぜる。