里芋を皮がついたまま櫛が通る柔らかさになるまで茹で皮をむく。(つるんと気持ちよく剥けます。)

椎茸は豚肉は大きめの一口大、ほうれん草はざく切りにする。

熱したフライパンに油をひき豚肉を色が変わるまで炒め椎茸、ほうれん草の茎の部分の順に加え炒める。

全体がしんなりしてきたら小麦粉を加え弱火で小麦粉に火が通るまで炒める。

水、牛乳、コンソメ、ほうれん草の葉の順に加えとろみがつくまでよくかき混ぜながら加熱する。

塩、コショウで味を整える。

バター(分量外)を塗った耐熱容器に１の里芋を入れその上に3～6で作ったホワイトソースをたっぷり
とかける。

チーズとパン粉をかけ200℃のオーブンで15分間焼いて完成。