イカとナスを食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルをしき、イカとナスを炒め、塩コショウで味をつける。

マスタードソースの材料を全てよく混ぜ合わせ、皿に盛り付けたイカとナスにかける。