ひんやりふるふるマンゴープリン
×あゆぷぅ× @cook_40234287
某生パスタ専門店のマンゴープリン。 スーパーで手軽に買える食材で、混ぜて冷やすだけの簡単・夏スイーツ。
このレシピの生い立ち
自分が働いているパスタ店のレシピを自宅でも作ってみたくて、手に入れ易い材料でアレンジしてみました。
ひんやりふるふるマンゴープリン
某生パスタ専門店のマンゴープリン。 スーパーで手軽に買える食材で、混ぜて冷やすだけの簡単・夏スイーツ。
このレシピの生い立ち
自分が働いているパスタ店のレシピを自宅でも作ってみたくて、手に入れ易い材料でアレンジしてみました。
作り方
- 1
マンゴーは１センチの角切りに。板ゼラチンは水でふやかしておきます。
- 2
お湯にゼラチンをちぎり入れ、グラニュー糖も入れてよく溶かします(粉ゼラチンの場合はここで直接お湯に溶かして下さい)
- 3
ピューレ・ジュース・レモン汁・果肉を入れて混ぜます
※ジャムを使う場合は先に入れてよーく混ぜ溶かして下さい - 4
少し温度が下がったことを確認して、生クリームを加えて混ぜます
- 5
型に入れて、冷蔵庫で冷やし固めます
型はお好きなもので。小さく一人分ずつでも、大きい型で掬い分けても。 - 6
お好みでバニラアイスなどをのせても美味しいです
- 7
コツ・ポイント
私はピューレが手に入らず、アヲハタのマンゴージャムで代用。ジャムの場合は綺麗に溶けず、見た目に差が出ますが、味は問題ないです。ジャムの甘さの分、グラニュー糖を6～7割位に減らして調整して下さい。ゼラチンは粉(5g包とか)でも大丈夫です。
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クックMYAQCA☆ -
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