鍋に肉が浸るくらいの水と牛すじ肉を入れ火にかけ、あくを取ります。

圧力鍋に肉とひたひたの水を入れ強火にかける。圧力がかかったら弱火で30分加圧する。

火を止めて圧力が下がったら蓋を開け、肉を水で洗い、一口大に切る。

圧力鍋に☆印の材料と肉を入れ強火にかける。圧力がかかったら弱火で２０分加圧する。

火を止めたら、圧力が下がるまで自然放置する。