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ゴーヤのチンジャオロース
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ゴーヤのチンジャオロース-レシピのメイン写真

ゴーヤのチンジャオロース

南伊豆湯の花
南伊豆湯の花 @cook_40125485

ゴーヤの苦みが気にならない！
このレシピの生い立ち
H.24.8.26の試食会レシピ。夏にたくさんできるゴーヤを、いろいろな食べ方で食べたいなぁと思って考えました。

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南伊豆湯の花
南伊豆湯の花 @cook_40125485

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材料

256kcal
  • ゴーヤ １/２本（120ｇ）
  • 牛もも肉 120ｇ
  • きゅうり 1/2本
  • Ａ｜砂糖 小１
  • 　｜しょうゆ 大１
  • 酒 大１
  • オイスターソース 大1/2
  • 片栗粉 大3/4
  • サラダ油 大１と1/2
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除く。５ｃｍの長さに切り、縦に３～４ｍｍ幅に切る。

  2. 2

    肉は５～６ｍｍ幅に切り、Aをかけてもみこみ、片栗粉を混ぜる。

  3. 3

    フライパンにゴーヤを入れて、強めの中火で1分ほど炒める。②を加え、肉に火が通るまで2分ほど炒める。

コツ・ポイント

ゴーヤはビタミンC、カリウムを多く含む。
苦み成分モモルデシンが食欲を増進させる。

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南伊豆湯の花
南伊豆湯の花 @cook_40125485
2012/09/07 01:25に公開
南伊豆町にある湯の花直売所で毎月一回、栄養士の菊池由江さんによる、地元の野菜をふんだんに使用した試食会が行われております。南伊豆の伝統食なども交え、おふくろの味を皆さんどうぞ堪能してください。　　　■HPはこちらhttp://yunohana-shop.com/
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このレシピのキーワード

チンジャオロース ゴーヤ 片栗粉 キュウリ 酒 牛もも

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