新玉ねぎ・はんぺんはみじん切りにします。

豚ひき肉・新玉ねぎ・ホタテ貝柱（汁ごと）・はんぺん・うまにの素をねばりが出るまでよく混ぜ合わせます。

甘めの味付けなので、この段階でこしょうを入れると引き締まった味になります。お子様にはこしょうなしでどうぞ。

できた具をシューマイの皮で包みます。
包み方は親指と人差し指で輪を作りその上にシューマイの皮をのせ、具を詰めていきます。

すのこ付きのシリコンスチーマーに水を入れ、すのこの上にシューマイをのせ500wの電子レンジで蓋をして3~4分蒸します。

すのこのないスチーマーで作る時は、下に野菜（キャベツ、白菜、水菜など）をたっぷり敷きます。

野菜の上にシューマイを並べ蓋をして500ｗの電子レンジで蓋をして3~4分野菜の水分で蒸しあげます。