豚肉を一口大に切って、酒大さじ１(分量外)で下味をつけておく。

チンゲン菜は根と葉に分けてざく切りに。にんじん、玉ねぎも食べやすく切り、しめじはほぐしておく。しょうがはせん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を炒める。色が変わったら取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ１を熱してしょうがを炒める。香りが立ったらにんじん、チンゲン菜(根)、玉ねぎを炒める。

全体がしんなりしてきたら、しめじとチンゲン菜(葉)を加えてさっと炒め、豚肉を加えて全体を混ぜる。

水と鶏がらスープの素を加えて、煮立ったら弱めの中火にして野菜がやわらかくなるまで加熱する。

オイスターソース、しょうゆ、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。ご飯を盛った皿に盛りつける。