ゴーヤは今回は完熟のものを用意（というか完熟していました）。ふつうのゴーヤでＯＫです。

完熟してしまっても美味しく頂けますので捨てないでね♪その場合種、ワタはよーく取り除きます。

半分に切って種を取り除き、一口大に切る。

フライパンに多めの油を入れゴーヤを入れ火にかける。

中火で揚げ焼きに。冷たい油から入れると水気があってもはねません。

火が通ったら油を切り、粗熱をとっておく。

春雨は熱湯につけ戻す。刺身昆布は春雨が戻ったらそこへ加え、すぐにざるにあげ水切り。刺身昆布はあまりつけずさっと戻す。

調味料をポリ袋に入れ合わせる。

そのポリ袋に⑥のゴーヤと⑦の春雨と昆布を入れ密閉させ味をなじませる。

冷蔵庫で冷やして、すこし時間をおいて召し上がれ！

つけ汁は麺つゆを適宜薄めたものでもＯＫです。生姜やにんにくのすりおろしを加えたり、粉唐辛子でピリ辛にしても美味♪