しらすを、フライパンで軽くから煎りして、臭みを取る。

大根葉（又はセロリの葉）を細かく刻んで、皿に載せてラップをし、軽くレンジでチンする。

フライパンに、サラダ油とラー油（又はゴマ油と刻んだ鷹の爪）を入れて、大根葉を炒める。おろしニンニクを入れても美味！

大根葉を炒めながら、しらすを加え、醤油 みりん 酒を加え、汁気が無くなるように強火で炒める。

仕上げに白ゴマをふる。