秋刀魚は３枚におろして大き目の骨を取り手でちぎった白はんぺんと卵片栗粉塩醤油とすりおろした生姜とフープロにかける。

２を揚げ油で色よく揚げる。

皿に盛り付け大根おろしを添える。
ポン酢や醤油をかけていただきます。