ご飯に寿司太郎と肉そぼろを混ぜておく。

小鍋に水・めんつゆ・あおさを入れ火にかけ、沸騰してあおさがもどったら、かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えトロミをつける。

卵に砂糖を加えて溶く。熱したフライパンにサラダ油をしき、卵の半量を流しいれ、薄焼き卵のように広げる。

オムライスの要領で①のご飯半量を卵でくるみ、皿に盛る。

②のあんかけを半量掛け、彩りに紅しょうがと芽葱を飾る。