大根は卸してざるにあけ、自然に水気を切っておく。

鶏肉を一口大に切って塩コショウし、片栗粉をまぶしておく。なす・ピーマンは一口大の乱切りにする。

鍋に○を入れ、さっと煮立たせ砂糖を溶かし全体をなじませておく。あまり煮立たせすぎると酢の酸味が飛ぶので注意。

３の鍋に１の大根おろしをいれ、良く混ぜておく。

２で準備した肉・野菜を油で揚げ、油を切ったら４の鍋に入れ、全体にさっと混ぜる。

器に盛ったら、ミニトマトを飾る。

あったかいままでも、冷まして冷たくしてもどちらもおいしく食べられます。