さんまの頭とはらわたを丁寧にとり、よーく水洗いする。

圧力鍋にさんまと梅干しと調味料一式を入れて、煮る。タダそれだけ。調味料の分量はそれぞれの流儀でどうぞ。

トロトロ、ほろほろ、さっくりと美味しくできました。骨もまったく気にならないです。